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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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ワインの仕入れ
今年の2月に自宅でお料理サロンを立ち上げました。

その名は「Ristorante我が家」

Ristorante我が家では、お料理サロンの試食の際、
お料理に合うお酒のご紹介や、試飲を行っています。

サロンを立ち上げるにあたり、何事も形から入る私は、
「やっぱりワインは業者から直接仕入れないと・・・」と思い、
ある輸入業者から仕入れることにしました。

しかし、実際仕入れてみると、これがまた大変・・・・。
業者なのである一定の量以上購入しないと安くはならないんです。
「このくらい購入すると単価が安くなりますよ」などと薦められると、
「どうせ使うし・・・」と思って購入したくなるんですね。

その結果、数日後には我が家にワインが山積み!



結局置き場所に困り、
大きなワインラックを購入したので安く済んだのか、高くなったのか分からない買い物でした。

やっぱりワインは飲む分だけ買ったほうが良さそうです。
| 料理教室 | 16:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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