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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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ホットワインの作り方
とても寒い今日この頃、ホットワインが美味しい。

ちょっと出かけたあと、
お買い物の後だろうと、
実家に寄った後だろうと
たとえ病院の帰りだろうと、

「お昼過ぎたわーー。
寒いからホットワインでも飲もうかしら・・・」と
思ってしまう。

この季節は、ホットワインに限る!!



ホットワインとは、
温めたワインに、ハチミツ、レモンの皮、シナモンなどの香辛料を
入れて楽しむ、ヨーロッパの冬の代表的な飲み物。

「ホットワイン」は、和製英語で、
フランスでは「ヴァンショー」、
ドイツ、オーストリアでは「グリューワイン」、
北欧では「グレッグ」と呼ばれている。
(グリュー、グレッグともに「熱する」という意味。)


時々、変なBarに入ってしまうと、「ヴァンショー」とか
「グリューワイン」と言っても通じず、赤ワインをレンジでチンして
出されたりすると、ちょっとムカッとくる。

つくり方は色々あるが、家庭で簡単にできる作り方をご紹介。

1・鍋に赤ワイン300cc(安いテーブルワインで十分です)を入れ、
シナモン少々とグローブ1個、ブラックペッパー数粒、レモンの輪切り2枚、オレンジの皮少々、ハチミツ大さじ2を入れ火に掛けます。
2.全体が沸騰する直前に、火をすぐに止め、コップに茶漉しで濾して出来上がりです。

あら、簡単。

これを飲めば、この冬も風邪知らずだ。

ちなみに、今も当然ヴァンショーを飲みながら、このブログを書いている。

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| グルメ | 21:20 | comments(2) | trackbacks(14) | - | - |
たかさん。
こんにちは。はじめまして。

読んでくださってありがとございます
体調不良には、とっても効きますよ。
ただ、飲み過ぎには気をつけてくださいね。
お大事に・・・
| 岩井まき | 2007/01/30 10:46 AM |

岩井さん、こんにちは^^/

はじめまして。たかと申します。
おいしそうですね〜
ホットワイン!
ただいま体調不良なので、作ってみようと思います^^/
また遊びにきますね^^/

| たか | 2007/01/30 9:19 AM |










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