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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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あけましておめでとうございます。
あけました〜〜祝あけました〜かどまつ

おめでとうございます日の出
おめでとうございます鏡もち

ずいぶんと遅いご挨拶ですみません。
お正月は、1日から大掃除を始めまして、
なんと昨日までかかってしましました(笑)

昨日まで。。。と言っても、まだ終わってませんが。

だって、年末忙しかったんですもん。

2008年、今年はどんな年にしますかねーー凧

どんな年になるか・・・・ではなく、
どんな年にするかだと私は思います。

「運命は自分で切り開く」なんて、よく言いますが、
そんな大それたものではなく、毎日毎日をどう過ごしたいか、
その積み重ねが運命なのだと思います。

明日の夕飯はカレー作って、明後日は炊き込みご飯で食事・・・・
と考える積み重ねが、ご主人様との今後の運命を変えるものにもなるし、

明日はあの書類を整理して、明後日はあの嫌な客のところに行って・・・
という積み重ねが、自分のキャリアを運命的に変える一歩にもなる。

そう思うと、何気ない毎日って、なんてすごい威力を
持っているのだろう・・・と思います。

そんな偉そうな話をしてしましましたが、
そう言う私は、「コツコツと」とか 「日々努力」というのが
大の苦手冷や汗

努力している時ほど、辛くて、つまらない時間はないと思ってました。

今年は○○な年にする!と決めたら、努力なんてしないで、
すぐその結果に辿り着きたい。できるなら、そうしたい。

しかし、現実はそんなに甘くないもの。

なぜ努力が辛いか・・・・
それは、結果がすぐに見えないからです。

では、毎日結果が見えるようにすればいい、
自分で結果が出せたと納得できればいいのではないか・・・

たとえば、○○をする!と決めたら、

今日は料理の試作をして失敗した→→【結果】○○にはいい勉強になった
今日は、ホームページを作った→→→【結果】○○には必要不可欠だ
今日は、何もしないでダラダラした→【結果】○○には休息も必要だ

と、いうように、毎日の行動を常に得たい目標と照らし合わせ、
今日の行動は、努力が報われたかと考えてみます。

そうすると、自然と努力も辛くないものになってきます。

私は、日々努力が、ほんと苦手。
でも、こうやって、自分を納得させ、去年を過ごしてきた気がします。

去年の目標は、「楽しい料理教室にする」こと。
調理方法を教えるなんて、二の次。とにかく楽しい場を作ること。
まだまだ未熟ですが、去年は本当にたくさんの方に楽しんで頂けたようで、
本当に嬉しく思います。

今年は「もっと楽しい教室にする」が目標です。
「パパッと」「簡単に」の調理が主流となっている現代ですが、
多少時間が、かかっても私は美味しいものを食べたいし、食べさせたい。
だからこそ、時間がかかって面倒な分、楽し調理をしなければいけないと
思っています。

正月早々、なんだか真面目な話をしてしまいましたが、
今年も、楽しい1年にするぞーーー!おー!

















| 私生活 | 14:13 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |
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| タイムブログランキング | 2008/01/07 2:41 PM |










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