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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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銀座すしもとランチ

お久しぶりです。是友まきです。

今年から鮨屋の仕事が復活したため、
ドタバタでなかなかブログを書けませんでしたー。

さて、最近は、玉は私の担当。
鮨屋の玉子焼きというのは、和食の厚焼き玉子と違い、握るために幅も高さも違うため、ちょっと難しい。

また家庭用の玉子焼きフライパンとは違い、非常に重いため、これまたコツが必要。

お陰で私の右腕の筋肉はますますタクマシイ!!

そんなわけで、
私のタクマシイ腕で焼き上げた玉を食べにいらっしゃいませんか?

週2〜3日は、店にいます。
ランチは1000円代から握りがあり、とてもお得です。
もちろん、その他、色々出来ますよ。

お待ちしてまーす!

ちなみに、厨房では完全スッピンですので悪しからず。

銀座すしもと
0362523161


| グルメ | 13:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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