SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENTS
RECENT TRACKBACK
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS

01
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
--
>>
<<
--

女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
<< クリスマスリース作り | main | あけましておめでとうございます >>
和創作太

目黒駅からほど近く、とっても分かりにくい場所にある太という居酒屋さんに行ってきました。

カウンターのみ。メニューはなし。
ご夫婦で営まれている小さな居酒屋さんですが、知る人ぞ知るといった感じで、この日は満席。

まずは、和風スクランブルeggから。

なるほどーと思う創作和食が次から次へと出てきます。
とても勉強になりました。
簡単に作れそうだけど、中にキラリと光る味のエッセンス。
ご主人の食への飽くなき探求心が垣間見れるお料理ばかりです。
お料理はもちろん、食と向き合う姿勢も、勉強させていただきました。

この日は珍しい日本酒を沢山頂きました。また飲みに行きたいお店です

| グルメ | 18:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









http://blog.r-wagaya.com/trackback/908432