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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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食楽
昨年末からドタバタで、お知らせするのをすっかり忘れてしまいましたが、
先月発売の徳間書店「食楽1月号」にて、
Ristorasnte我が家が15ページの特集を組んで頂けました!!!

今回のテーマは、「ストックおつまみ」

料理は、ぱぱっと簡単に・・・・と言っても、
やはりゼロから作るのは大変なもの。
特に飲むのが好きな方は、色んな種類をちょこっとつまみたいですものね。
かといって、何種類もおつまみを作るのは大変な労働です。
そこで、活躍するのが、今回「食楽」に載せた保存おつまみと、保存ソース。

これがあるだけで、料理のレパートリーは広がり、調理時間も短縮します。
早く飲み始められます!(笑)

よく、味付けがうまくいくコツはなんですか?というご質問を頂きます。
料理の決め手は、ソースです!!
ソースが美味しければ、あとはどうとでもなります。
蒸した野菜にかける、焼いた肉にかける、そのソースで炒める
など、レパートリーは無限に広がります。
そしてそのソースが、保存できるものだとしたら・・・・?

毎日のご飯、おつまみなんて、あっという間に美味しく作れるんです。
今回は、そんな美味しいソースを数種類、この本の中でご紹介しました。

是非「食楽」を見て、美味しい毎日を送ってくださいねーー


| 料理教室 | 01:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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