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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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2月のレッスン
2月は、3月の雛祭りに向けてのイベントレッスンを行います。

今まで、何度もレッスンして参りました「寿司」ですが、
今回は、ご家庭で絶対に失敗せず美味しくできる寿司飯を
基礎からレッスンします。
これを一度マスターしておくと、どんなお寿司でも、アレンジ可能です。
今回は、コース仕立ての試食はぜず、
ばらちらしと、飾り巻きをお一人1個づつお作り頂き、
そのままお持ちかえり頂きます。
普段は、見逃してしまうような、ポイントをじっくりレッスンしますので、
この機会をどうぞ、お見逃しなく!!

【お寿司レッスン】
・米の研ぎ方
・酢飯の上手な作り方
・バラチラシの飾り方
・具の切り付け方
・飾り巻き

バラちらし・飾り巻きをお土産でお持ち帰り頂きます。

6000円/回

【スケジュール】
2/19(木)15:00〜残1
2/19(木)19:00〜残3
2/20(金)11:00〜残1
2/20(金)15:00〜満席
2/20(金)19:00〜残1
2/21(土)11:00〜満席
2/21(土)15:00〜満席
2/21(土)19:00〜満席

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