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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
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一凛

先日、最近雑誌でも話題の日本料理屋さん、一凛の店主、橋本さんの料理教室のお手伝いに行ってきました。

本当に繊細で丁寧なお仕事をされる方で、素晴らしい。丁寧なお仕事に、久しぶりに感動致しました。

当然、お料理も上品なお味で、体に優しい!!

普段は、私も自分で料理教室をやっていますが、時々知り合いの料理人さんの料理教室のお手伝いをします。 これが、また勉強になるんです。普段は私も表に立ちますが、たまに裏方の仕事をすると、普段自分が気づかないことに、気付かされます。


料理の勉強は、尽きないですね。まだまだ、勉強をしなければっっ!と、改めてて、考えさせられた1日でした。

橋本さん、ありがとうございました。

近いうち、お店に伺います!

| グルメ | 01:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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