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女板前、銀座すし屋の修業日記

「銀座すしもと」で修行中の著者が送る、調理場奮闘記。
普段家庭では見ることのない珍しい魚の調理方法や銀座の高級すし屋の裏側教えます!
koretomo
酒肴研究家&焼酎アドバイザー
食器デザイナー

「銀座すしもと」にて修行する傍ら、自由が丘の自宅にて、少人数制のお料理サロンを主催。
お酒に合う料理を教えるため。お酒を飲みながら調理をするという独自のスタイルにて、笑いの耐えない授業を展開。
また、サロンでは自らが作成した食器を使用し、オリジナル食器の作成・販売も行っている。
2006.5には三越にて展示・販売会を実施。
2007 名前を岩井麻樹から是友麻樹に改名